Постное меню в «Сыроварне»

19.02.2026

С 23 февраля по 11 апреля во всех ресторанах «Сыроварня» гостей ждет постное меню, разработанное бренд-шефами проекта Алексеем Медведевым и Александром Назаровым.

Мы долго думали над концепцией постного меню, дегустировали новинки всей командой и пришли к выводу: лучшее, что мы можем сделать, – это взять блюда, которые так любят гости «Сыроварни»: пасту и пиццу, десерты и супы, – и приготовить их в постной интерпретации. Так в меню оказались фузилли с песто из цукини и вялеными томатами в нежнейшем соусе и хрустящая пицца с брокколи и кабачками.

Не обошлось специальное предложение без знаковых блюд деревенской кухни: весь пост гостей «Сыроварни» будет радовать гречка с белыми грибами и капустой, вареники с картофелем из дровяной печи и картофельный драник с салатом из хрустящих овощей (с той самой деревенской подачей!).

В эти недели на помощь нашим классическим супам пришли постные вариации на тему. Мы не могли обойти стороной фаворита прошлого года и по многочисленным просьбам вновь добавили в постное меню грибную похлебку. Здесь ничего лишнего — только овощи, белые грибы и специи, которые подчеркивают их естественный, чуть сладковатый вкус, а не перебивают его. Среди новинок раздела — согревающий чечевичный суп, который играет на контрасте нежности кокосового молока Planto и пикантности карри и имбиря.

Великий пост – не повод отказываться от легендарных десертов из «Сыроварни». Яблочный штрудель мы готовим из сочных красных яблок, благодаря которым он приобретает цветочно-медовый аромат, и подаем с шариком лимонного сорбета, чтобы вы могли насладиться идеальным балансом сладости и кислинки. Вишнево-свекольный кекс раскрывает свои самые яркие грани под соусом из вишни и «Ванильного пломбира» от Planto — это рай для сладкоежек и тот самый случай, когда выбирать между пользой и вкусом не приходится.

Идеальную пару постным блюдам составит смузи «Клубника & смородина & кокос» на растительном молоке Planto, фруктовые и ягодные чаи и фирменные лимонады.