Фестиваль домашней пасты в «Сыроварне»
29.10.2025Осень на исходе, а это значит,
что в «Сыроварне» начинается традиционный фестиваль домашней пасты. Паппарделле и спагетти, паккери и птитим —
с 1 по 28 ноября гости могут попробовать сразу 5 эксклюзивных сочетаний, недоступных в основном предложении.
Открывает специальное предложение
паста-дебютантка, впервые появившаяся в меню «Сыроварни», — паккери с уткой.
Основным акцентом блюда стало тающее во рту тушеное мясо, утопающее в нежном овощном соусе из моркови, лука и сельдерея и укрытое шапкой из пармезана. Благодаря характерной форме пасты — в виде широких трубочек — соус обволакивает ее не только снаружи, но и внутри, позволяя вкусу ингредиентов раскрыться еще ярче.
Птитим — паста, напоминающая мелкие шарики — с креветками и брокколи объединяет знакомые ингредиенты,
но раскрывает их в новых сочетаниях.
Сочные креветки, обжаренные с чесноком
и тимьяном, густой сливочно-томатный соус
и хрустящие брокколи аль денте создают сбалансированное сочетание вкусов и текстур. А финальный штрих в виде свежего базилика придает блюду яркий сладковато-пряный аромат.
В паппарделле с томленой грудинкой и трюфелем мы собрали всё то, что так любят гости «Сыроварни»: любимый вид пасты (широкая, плоская и длинная), домашнюю страчателлу и фирменную технологию томления, благодаря которой грудинка становится экстремально нежной и буквально распадается на волокна. Натертый трюфель и соус «Порто» расставляют дополнительные акценты и создают идеальный баланс вкусов, выводя блюдо
на новый гастрономический уровень.
Традиционная итальянская рецептура доведена до идеала
в спагетти по-неаполитански.
Здесь паста ручной работы утопает
в насыщенном томатном соусе с добавлением пармезана, который создает идеальный фон для яркого вкуса красного лука, каперсов, анчоусов и таджасских оливок, поджаренных на чесночном масле. Все ингредиенты создают идеальную симфонию вкусов
и ароматов, позволяя гостям насладиться классикой, которая заслуживает аплодисментов.
Ни один фестиваль пасты в «Сыроварне»
не обходится без вариаций на тему лосося.
В этом году бренд-шефы проекты решили удивить гостей паппарделле с лососем
и шафраном.
По содержанию в этом блюде все просто:
филе лосося, обжаренное с розовым перцем
и шафраном, утопает в сливочном соусе.
Но по форме мы решили отойти от общепринятых стандартов и дополнили рыбу паппарделле ручной работы — нетипичный выбор для пасты с рыбой, которую обычно готовят с пенне или фетучини.
Сайт использует файлы cookie, продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на их хранение и обработку. В случае несогласия с обработкой ваших персональных данных вы можете отключить сохранение cookies в настройках вашего браузера.Пользовательское соглашение
