Летнее меню в «Сыроварне»: любимые бестселлеры и долгожданные новинки
16.05.2025C 5 мая в сети ресторанов «Сыроварня» представлено летнее меню, в которое вошли как классические бестселлеры бренда, так и новые блюда, которые давно ждали гости.
Работая над летним меню, бренд-шефы «Сыроварни» Алексей Медведев и Александр Назаров стремились создать универсальные позиции, среди которых каждый гость найдет что-то по вкусу, и сохранить при этом традиционный акцент на фермерские продукты, сезонные овощи и домашние сыры.
Обновление вышло поистине сбалансированным и коснулось всех основных разделов меню. Так, новое прочтение было подарено разделу фокачч, горячо любимых гостями «Сыроварни». К нашим классическим сытным фокаччам мы добавили две облегченные новинки — с прованскими травами и с Моцареллой и соусом песто, — и сделали их более хрустящими на итальянский лад. Соус к фокаччам мы впервые подаем отдельно — что это, если не идеальная пара к салатам и супам или блюдо в стол, которое приятно разделить с близкими?
Переосмыслили мы и раздел пицц из дровяной печи. На протяжении долгого времени «Сыроварня» отдавала предпочтение пиццам с томатным соусом, поэтому в этот раз, учитывая запрос гостей, мы разнообразили ассортимент и добавили две новинки из категории «бьянка», — с курицей и печеным перцем и с индейкой и вешенками, — облегчив их к лету за счет свежей зелени, овощей и грибов.
Стремление к легкости прослеживается и в других разделах меню. Особого внимания заслуживают треска с базиликом в овощном бульоне и шашлык из индейки — блюда для гостей, которые не хотят выбирать между вкусом и пользой и отдают предпочтение более легким продуктам в период летнего зноя.
Раздел блюд из творога и яиц пополнило блюдо, которое рискует составить конкуренцию сырникам из Рикотты в борьбе за звание любимого завтрака гостей «Сыроварни». Игнорировать тренд на наборные завтраки было просто невозможно, и мы дали ему свое прочтение, собрав в одной тарелке идеальное комбо: мортаделлу, брынзу, зеленый горошек, авокадо, оливки и сочные томаты.
Персональным фаворитом бренд-шефов стал классический рататуй. Мы сохранили традиционную рецептуру блюда, сделав акцент на выборе идеальных баклажанов и кабачков, и дополнили его фирменной подачей. Уверены, блюдо станет бестселлером среди гостей.
Эти и другие блюда из летнего меню доступны к заказу во всех ресторанах «Сыроварня».
Скорее бронируйте стол и пробуйте новинки!
