60 Bolshaya Nikitskaya str., bldg. 2
Syrovarnya Chef's Bolshaya Nikitskaya
60 Bolshaya Nikitskaya str., bldg. 2
Daily: 09:00—23:59
Parking on the territory of the restaurant is available only during the winter period (before the summer veranda is installed).
City parking next to the restaurant:
380 - 450 roubles / hour
Syrovarnya on Bolshaya Nikitskaya has opened its doors in the heart of Moscow. Its non-traditional interior will immerse you in the atmosphere of Italy: light walls, cosy textiles, furniture and art elements surrounded by light and greenery. We have added new dishes so that you can always be surprised and indulge in unusual flavours and combinations. Traditional wood-fired pizzas, homemade cheeses, a wide selection of desserts, pasta and other homemade Italian dishes await you.
Шеф-повар
Альберто Кастелланета
Родился в солнечном городе Фоджа (Италия), где и зародилась его любовь к гастрономии. Свои первые шаги на профессиональной кухне он сделал еще в 14 лет под строгим руководством деда, с ранних лет впитывая традиции настоящей домашней еды.
Он прошел путь от помощника повара до шефа, успев поработать официантом. Этот опыт помог ему изучить сервис изнутри: понять психологию гостей и то, как скорость подачи влияет на их лояльность. За его плечами — солидный опыт работы в различных итальянских ресторанах Рима, Венеции, Неаполя и родной Апулии.
В 2017 году Альберто переехал в Россию. Он успешно работал в ресторанных проектах Краснодара и Ейска, а также участвовал в разработке меню бортового питания для пассажиров авиакомпаний совместно с фабрикой DME.
Сейчас Альберто работает над собственной книгой, в которую вложил свою кулинарную философию. Это глубоко личный проект об осознанном потреблении, важности локальных продуктов и бережном сохранении старинных семейных рецептов его родной Апулии.
Его философия — это простота, лучшие ингредиенты и магия вкуса. Сегодня Альберто Кастелланета возглавляет кухню флагманского ресторана «Сыроварня» на Большой Никитской, виртуозно объединяя итальянские традиции с концепцией проекта.
Reserve a table
Select a time and date to guarantee a table at your preferred favorite restaurant at the most significant occasion.
The website uses cookies to provide you with a better experience. By continuing to browse the site, you agree to the storage and processing of these cookies. If you have any concerns about the processing of your personal information, you can disable cookies in your browser's settings.User Agreement
