г. Челябинск, ул. Труда, 181
ТЦ «Таганай»
Сыроварня Челябинск
г. Челябинск, ул. Труда, 181
ТЦ «Таганай»
Ежедневно: 12:00—23:59
Бесплатная парковка на территории ТЦ
«Сыроварня» — второй по счету ресторан Аркадия Новикова в Челябинске. Светлая и гостеприимная, в лучших традициях ресторанов Novikov Group. «Сыроварня» расположилась на 1 этаже ТЦ “Таганай”. Гостей встречает Лавка с сырами ручной работы, собственный сыроваренный цех и открытая входная группа, украшенная тележкой со стогами сена. Ресторан рассчитан на 140 посадочных мест и спроектирован таким образом, чтобы максимально передать атмосферу деревенской солнечной Италии. Спокойные оттенки, обилие живых зеленых растений, деревянные элементы декора и освещение, подстраивающееся под время суток, создают все условия для расслабленного отдыха. Большие панорамные окна открывают красивый вид на город. А изюминкой ресторана является камин для ваших идеальных уютных вечеров. Шеф-повар ресторана Владимир Просеков готовит европейские блюда в деревенском стиле — сытные и с простой подачей. Главная специализация ресторана — сыры, но гостям также предлагают пасту ручной работы и пиццу с хрустящей корочкой из итальянской дровяной печи. Кроме блюд с сыром, гости могут оценить мясо и рыбу, приготовленные на огне, а также фирменные десерты. «Сыроварня» идеально подойдет для завтрака, семейной встречи или делового обеда. Это уникальное место, в котором гости смогут насладиться широким ассортиментом свежих домашних сыров, приготовленных в настоящем сыроваренном цехе. Секрет их неповторимого качества и вкуса — использование отборного молока от местных фермеров.
Шеф-повар
Владимир Просеков
Владимир — человек, влюбленный в свою профессию до мурашек. Уроженец Челябинска, он с ранних лет знал, что его стихия — кухня, но путь к призванию оказался путем настоящего открытия.
В 20 лет, впервые переступив порог профессиональной кухни, он испытал шок. Этот «контролируемый хаос», где адреналин смешан с высокими стандартами качества, мгновенно покорил его. Карьера началась с постижения философии японской кухни, а затем продолжилась в ресторанах русской, итальянской и паназиатской кухни. Уже в 24 года он занял позицию су-шефа, а спустя полтора года возглавил кухню в качестве шеф-повара.
Философия шефа строится на двух китах:
«Ресторан — это бизнес, который делают люди для людей». Он лично формирует команду, ища не просто поваров, а единомышленников, готовых дарить заботу и тепло.
Эмоция гостя. Шеф убежден: блюдо должно не просто насыщать, а дарить впечатление. Вкус, сервис, атмосфера — всё работает на одну цель.
В ресторане «Сыроварня» его талант раскрывается в полной мере. Здесь он делает ставку на чистоту и понятность вкуса. Флагманские позиции — аутентичная неаполитанская пицца из дровяной печи и, конечно, изысканные сыры собственного производства, которые стали визитной карточкой заведения.
Забронировать стол
Выберите время и дату, чтобы в самый важный момент быть уверенными в наличии места в любимом ресторане
Сайт использует файлы cookie, продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на их хранение и обработку. В случае несогласия с обработкой ваших персональных данных вы можете отключить сохранение cookies в настройках вашего браузера.Пользовательское соглашение
