Сыроварня
Омск

Владислав с детства видел, как кулинария становится частью семейных традиций. Отец и дед всегда готовили сами — на рыбалке, в походах и семейных поездках. Для них это был не просто процесс, а ритуал с любимыми рецептами и уважением к блюду. Тогда Влад понял, что кухня — это не только вкус, но и возможность объединять людей и создавать традиции.

Профессиональный путь Влада начался на кухне ресторана, куда его пригласили по рекомендации друга. Первыми наставниками стали опытные повара, которые передали ему не только профессиональные навыки, но и отношение к делу. Основной опыт он получил в европейской и итальянской кухне.

Лишь однажды Влад решил попробовать себя вне профессии, проведя год торговым представителем в сфере поставок продуктов. Этот опыт помог лучше разобраться в качестве ингредиентов и работе с поставщиками, но убедил его вернуться на кухню.

Работа в «Сыроварне» была осознанной целью. Владислава привлекла концепция ресторана, где собственное сыроварение стало частью единой гастрономической идеи. Здесь он оценил важность единых стандартов и внимания к деталям, благодаря которым гости возвращаются снова.

Главной ценностью своей работы Влад считает команду. Он убежден, что сильную кухню создают люди, которые поддерживают друг друга и разделяют общие принципы. «Хочешь понять, насколько сильный шеф-повар, — посмотри на его команду», — говорит Владислав Сухов.

Владислав родился и вырос в Омске и рад быть частью проекта, который, по его мнению, делает гастрономическую культуру города богаче.