ул. Большая Никитская, 60, стр. 2
Сыроварня Шеф Большая Никитская
ул. Большая Никитская, 60, стр. 2
Ежедневно: 09:00—23:59
Парковка на территории ресторана есть только в зимний период (до установки летней веранды).
Городская парковка рядом с рестораном:
380 - 450 рублей / час
В честь 10-летнего юбилея команда проекта подготовила особенный подарок для своих гостей: флагманский ресторан на Большой Никитской превратился в гастрономическую лабораторию, в которой классическая деревенская кухня соседствует с современными авторскими подходами.
В самом сердце Москвы свои двери открыла Сыроварня на Большой Никитской. Её, не похожий на традиционные, интерьер погрузит вас в атмосферу Италии: светлые стены, уютный текстиль, мебель и арт элементы декора в окружении света и зелени. Мы добавили новые блюда, чтобы вы всегда могли удивить себя и побаловать необычными вкусами и сочетаниями. Традиционно вас ждут, так любимая нашими гостями, ароматная пицца из дровяной печи, сыры собственного производства, широкий выбор десертов, пасты и других блюд домашней итальянской кухни.
Шеф-повар
Альберто Кастелланета
Родился в солнечном городе Фоджа (Италия), где и зародилась его любовь к гастрономии. Свои первые шаги на профессиональной кухне он сделал еще в 14 лет под строгим руководством деда, с ранних лет впитывая традиции настоящей домашней еды.
Он прошел путь от помощника повара до шефа, успев поработать официантом. Этот опыт помог ему изучить сервис изнутри: понять психологию гостей и то, как скорость подачи влияет на их лояльность. За его плечами — солидный опыт работы в различных итальянских ресторанах Рима, Венеции, Неаполя и родной Апулии.
В 2017 году Альберто переехал в Россию. Он успешно работал в ресторанных проектах Краснодара и Ейска, а также участвовал в разработке меню бортового питания для пассажиров авиакомпаний совместно с фабрикой DME.
Сейчас Альберто работает над собственной книгой, в которую вложил свою кулинарную философию. Это глубоко личный проект об осознанном потреблении, важности локальных продуктов и бережном сохранении старинных семейных рецептов его родной Апулии.
Его философия — это простота, лучшие ингредиенты и магия вкуса. Сегодня Альберто Кастелланета возглавляет кухню флагманского ресторана «Сыроварня» на Большой Никитской, виртуозно объединяя итальянские традиции с концепцией проекта.
Забронировать стол
Выберите время и дату, чтобы в самый важный момент быть уверенными в наличии места в любимом ресторане
Сайт использует файлы cookie, продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на их хранение и обработку. В случае несогласия с обработкой ваших персональных данных вы можете отключить сохранение cookies в настройках вашего браузера.Пользовательское соглашение
