Тибон на кости

Флорентийский стейк, обжаренный на открытом огне. Подается с тремя гарнирами: нежным пюре с трюфелем и Пармезаном, салатом из домашних солений и зелёным салатом из рукколы, шпината и фисташек, заправленный оливковым маслом