Сыроварня Барнаул
Контакты ресторана
проспект Ленина, 1А
Шеф-повар
Николай Савин
Николай родился в очень творческой семье потомственных педагогов. В школьные годы учился в музыкальной школе. Мама очень любила готовить вкусно и красиво. Когда пришло время определяться, кем быть – музыкантом или поваром, – решил, что в кулинарии, как и в музыке, есть своя гармония, и это то, чем бы он хотел заниматься в жизни.
С 18 лет начал работать в ресторанах Барнаула, Белокурихи, Республики Алтай, Сочи и уже в 26 лет стал шеф-поваром. В 2020 году закончил АЛТГТУ им. Ползунова по специальности инженер-технолог общественного питания. Во время учебы на проходивших в Твери десятых Дельфийских играх стал лауреатом конкурса в номинации «Кулинарное искусство».
Участвуя в проекте «Гастрономическая карта России», проводил мастер-классы для учащихся и студентов Республики Алтай. Выступал в роли спикера на международном форуме «ЗАВТРАк ШЕФА».
Для изучения новых регионов и региональных продуктов работал в ресторанах Сочи, которые занимали лидирующие позиции в международном рейтинге WHERETOEAT.
Николай любит свою работу, постоянно занимается самообразование, изучает новые технологии пищевого производства, программное обеспечение, направленное на оптимизацию рабочих процессов ресторанного и гостиничного бизнеса. Знает кухни мира, постоянно повышает свою квалификацию, регулярно посещает фестивали и форумы Gastreet, «ПИРЭкспо», «ЗАВТРАк ШЕФА» и др.
Жизненное кредо Николая: «Жизнь не дает никаких гарантий. Она дает возможности».
Галерея
«Сыроварня» расположилась в самом сердце Барнаула — в историческом двухэтажном здании на главном проспекте Ленина. Интерьер ресторана, оформленный в светлых тонах с итальянскими акцентами, создает атмосферу домашнего уюта и утонченности. Здесь гармонично сочетаются главные ценности «Сыроварни» сыры собственного производства, вкуснейшие десерты и блюда из фермерских продуктов. В ресторане предусмотрено четыре зала. Основной зал вмещает около 98 гостей и оснащен дровяной печью, контактным баром и детской комнатой с няней, которая работает ежедневно. Малый зал, рассчитанный на 56 гостей, отлично подходит для мероприятий любого формата. На втором этаже находятся два банкетных зала, вмещающие по 22 и 14 человек. Каждый из них обособлен, имеет отдельную уборную и обзорные окна, открывающие вид на ресторан. «Сыроварня» — идеальное место для того, чтобы замедлить бег времени и насладиться атмосферой уюта в ритме мегаполиса.
Зарезервировать стол
Выберите время и дату, чтобы в самый важный момент быть уверенными в наличии места в любимом ресторане
